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ECOLE DU BOULANGERIE, LE - LE CORDON BLE - HB

Sobre el libro

LE ECOLE DU BOULANGERIE - LE CORDON BLE

Baguette tradition, pain d’épeautre, pain intégral, ciabatta, brioche parisienne, croissant, chausson aux pommes… Et si vous mettiez la main à la pâte ?

L’école Le Cordon Bleu vous ouvre ses portes. Découvrez toutes les techniques pour pétrir, façonner et cuire le pain !

· Les pains classiques et régionaux, les pains du monde, les recettes de snacking, les viennoiseries et les pâtisseries de boulanger…

· Du pétrissage à la mise au four : toutes les étapes pour réussir la préparation et la cuisson.

· Les différents modes de préfermentation : le levain liquide, le levain dur, la poolish, la pâte fermentée…

· Pour plusieurs recettes, des photos pas à pas afin de bien visualiser les gestes.

Edad recomendada: Adultos.

ECOLE DU BOULANGERIE, LE - LE CORDON BLE - HB

Name: ECOLE DU BOULANGERIE, LE - LE CORDON BLE - HB
Brand: LAROUSSE
SKU: 9782035996961
Price: 103395.00 ARS
Availability: InStock
Author: LE CORDON BLEU
ISBN: 9782035996961