"Las sopas son preparaciones que siempre reconfortan y ocupan un lugar importante en la cocina tradicional de cualquier región del mundo. Por su versatilidad pueden servirse en cualquier ocasión y hora dependiendo del tipo de ingredientes con los que se preparen y de la temperatura ideal para ser consumidas. Acompañado de excelentes fotografías, este libro le permitirá la fácil elaboración, paso a paso, de las mejores sopas combinando diferentes ingredientes de diversas latitudes; encontrará preparaciones regionales mexicanas como la sopa de guías o la tradicional sopa de cebolla francesa, que es un gran favorito para una tarde de invierno, así como preparaciones novedosas como la sopa fría de mejillones, que preparada en un día caluroso resulta una delicia al igual que un clásico gazpacho español. Consiga los mejores ingredientes y entréguese a la tarea de preparar las mejores sopas para satisfacer su apetito o el de sus seres queridos."--Libreriadelau.com.