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Estilos de vida, aficiones y ocio
UN ALFABETO PARA GOURMETS - TD
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Sobre el libro
DURANTE LOS ÚLTIMOS VEINTE AÑOS, SANDOR KATZ HA VIAJADO POR EL MUNDO ENSEÑANDO Y APRENDIENDO FASCINANTES TÉCNICAS DE ELABORACIÓN DE FERMENTADOS.
En El mundo de la fermentación, Sandor Katz, experto fermentador y aventurero culinario, nos invita a conocer los lugares, las personas y todos los alimentos especiales que ha descubierto durante sus viajes por el mundo y que han inspirado el trabajo de su vida: desde chucrut casero hasta chicha de jora (Ecuador), shio-koji (Japón), doubanjiang (China), efo riro (Nigeria) o chucula (Colombia), entre muchos otros.
SANDOR ELLIX KATZ
Edad: adultos
MUNDO DE LA FERMENTACION, EL (TD)
Ficha del Libro
ISBN:
9788484459859Editorial:GAIA
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Páginas:332
Tapa:Dura
Idioma:Español
Año de edición:2023
Peso:1,14 kg
Medidas:25,0 x 17,5 cm
Cód.:
S1884243
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