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Cocina / comidas y bebidas / literatura gastronómica
PANADERIA - LEGADO NATURAL - TD
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Sobre el libro
Fórmulas, técnicas y fundamentos para elaborar la pastelería que mejor nos representa en nuestra identidad. Eso es lo que van a encontrar en este libro. Cómo llegar al alfajor que más les guste, que sea su preferido y una variedad de opciones para conocer incluso aquellos que aún no están en sus recetarios.
El autor, reconocido pastelero, comparte su mirada sobre este producto que tantas satisfacciones provoca, resultado de años de investigaciones y ajustes dictando los cursos en su prestigiosa escuela. No solo tiene tips y consejos para el aficionado, sino herramientas para lograr hacer de este encuentro de sabores, un camino que también posibilite encontrar la mejor receta para emprender un desafía que también pueda convertirse en un negocio donde elaboremos esta golosina tan relevante para todos nosotros, en nuestro país y fuera de él.
Edad recomendada: Adultos.
ALFAJOR, IDENTIDAD ARGENTINA - FORMULAS, TECNICAS Y FUNDAMENTOS
Ficha del Libro
ISBN:
9789877479126Editorial:VERGARA & RIBA
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Páginas:192
Tapa:Rústica
Idioma:Español
Año de edición:2023
Peso:0,61 kg
Medidas:26,0 x 19,0 cm
Cód.:
S1996321
Estado:
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