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Sobre el libro

Las plantas están llenas de posibilidades culinarias que ni siquiera imaginamos. Este libro viene a descorrer el velo que no nos permite ver en toda su plenitud a verduras, frutas, raíces, semillas y flores, y nos muestra cómo incorporarlas más y mejor en nuestras recetas de todos los días.

Con tanto rigor científico y gastronómico como genuino entusiasmo, el autor –biólogo, asesor gastronómico y formador pionero de cocineros en las bondades del mundo vegetal– recorre las plantas desde la raíz hasta la flor, deslumbrándonos a cada paso. Y nos deja consejos prácticos y sencillos para ampliar la variedad que conseguimos y sumarlas a nuestros platos de maneras innovadoras.

Un libro para todo público, tanto cocineros profesionales como amateurs, que invita a “reconectar con las plantas”, en palabras del autor, y entenderlas como la base de una alimentación diversa y deliciosa.

BOTANICA PARA COMER (Nuevo)

Name: BOTANICA PARA COMER (Nuevo)
Brand: SIGLO XXI
SKU: 9789878014166
Price: 23375.00 ARS
Availability: BackOrder
Author: AIS, JOAQUIN
ISBN: 9789878014166