LA HISTORIA, LA CIENCIA Y LA PRÁCTICA DEL AYUNO

Steve Hendricks muestra de manera convincente que ayunar durante un tiempo adecuado pone en marcha mecanismos de renovación celular capaces de frenar el envejecimiento y prevenir enfermedades como la diabetes y la hipertensión. El ayuno también ha demostrado aportar beneficios a quienes sufren de epilepsia, asma y artritis, e incluso ha protegido a pacientes de cáncer de los peores efectos de la quimioterapia.

El ayuno es un tratamiento elegante y eficaz, con una historia extensa que Hendricks analiza paso a paso y en profundidad, partiendo de los albores de la humanidad y pasando por los padres griegos de la medicina, las «santas ayunadoras» de la cristiandad y el médico del siglo XIX cuya asombrosa abstinencia de alimentos durante cuarenta días en un escenario de Nueva York inauguró la era moderna del ayuno terapéutico.

STEVE HENDRICKS

Es periodista freelance y autor de otros dos libros, uno de los cuales, The Unquiet Grave: The FBI and the Struggle for the Soul of Indian Country, fue incluido en varias listas como uno de los mejores libros del año. Ha escrito para revistas como Harper´s, Outside y Slate, así como para el diario The Washington Post. Reside en Colorado, Estados Unidos, junto con su mujer, profesora universitaria de derecho de familia.